今年も味噌を仕込みます。せっかくなので、その全貌をアップします。準備は前日から始まります。大豆を倍の水に浸けます。これが翌朝になるとこれだけふくれるんですね。だいずをゆでます。浮いているしろいのはアクです。軽くおせば潰れる位にきるのはなか…
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